Пісний морквяний торт

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Пшеничне борошно вищого гатунку просійте через сито. У випічці без дріжджів просіювання борошна особливо актуально для пишності майбутньої основи торта. Додайте сіль для посилення смаку і корицю. Можна додати трохи шафрану за бажанням. Перемішайте суху суміш і відставте на час.

2. Крок 2

   

   Підготуйте апельсиновий сік. Для цього мені знадобилося півтора свіжих апельсина. З соку необхідно буде видалити кісточки. М'якоть можна залишити-тут це не проблема. Свіжовичавлений сік можна замінити і пакетованим. В цьому випадку, швидше за все, доведеться зменшити кількість цукру для коржа.

3. Крок 3

   

   В апельсиновий сік додайте цукор.

4. Крок 4

   

   Потім влийте рослинне масло і додайте яблучний оцет. Ретельно перемішайте суміш віночком до повного розчинення крупинок цукру.

5. Крок 5

   

   Об'єднайте обидві суміші (суху і рідку) в одній з мисок, яка більше за обсягом.

6. Крок 6

   

   Ретельно перемішайте тісто віночком до однорідності. Можна використовувати міксер, якщо висота вашої миски дозволяє не розбризкати тісто.

7. Крок 7

   

   Морква промийте під проточною водою і звільніть від шкірки. Натріть овоч на дрібній тертці і перемішайте тісто віночком або ложкою ще раз. У рецепті вказана вага вже очищеної моркви без відходів.

8. Крок 8

   

   В окремому посуді в двох столових ложках фільтрованої питної води розчиніть харчову соду.

9. Крок 9

   

   Відразу ж влийте цю суміш в тісто і моментально перемішайте віночком. Сода увійде в реакцію з оцтом, тісто буде як би злегка шипіти, і на очах трохи збільшиться в об'ємі. Це означає, що все зроблено правильно.

10. Крок 10

    

    Ось такої консистенції на фінальному етапі має бути ваше тісто.

11. Крок 11

    

    Вилийте тісто в заздалегідь змащену краплею соняшникової олії форму. У мене силіконова форма діаметром 18 см.по внутрішньому діаметру висота бортика 5 см. випікайте корж протягом півгодини в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці.

12. Крок 12

    

    Рівно через півгодини я дістала свій корж... він був абсолютно сирим в середині! Тому я відправила його в духовку, зменшивши температуру до 160 градусів ще на 20 хвилин. По закінченні цього часу мій корж був готовий. Але у вас час приготування може сильно відрізнятися через індивідуальних особливостей духових шаф, тому орієнтуйтеся на свою духовку. Готовність коржа перевірте, акуратно проколів його в середині дерев'яною зубочисткою.

13. Крок 13

    

    Корж злегка остудіть і вийміть з форми. Викладіть його на решітку, щоб запобігти намокання знизу. Ось такий прекрасний пишний і рум'яний коржик у мене вийшов! За кольором нагадує медовий корж. До речі, якщо хтось знає, через що саме морквяний корж набуває такий потрясний карамельний колір-напишіть, будь ласка, в коментарях!

14. Крок 14

    

    Після повного охолодження розріжте корж на дві або три частини за бажанням. Накрийте коржі рушником, нехай поки трохи відпочинуть.

15. Крок 15

    

    Приготуємо пісний крем. Основну частину кокосового молока перелийте в сотейник, залишивши пару столових ложок для розчинення крохмалю. Поставте молоко закипати на середній вогонь.

16. Крок 16

    

    Весь крохмаль і цукор для крему залийте двома столовими ложками кокосового молока. І перемішайте, щоб не залишилося грудочок.

17. Крок 17

    

    У кипляче молоко потроху додайте крохмаль і відразу ж ретельно перемішайте крем. Він дуже швидко загусне, тому може схопитися грудками. Допоможе тільки інтенсивне, але акуратне перемішування.

18. Крок 18

    

    Коржі просочувати нічим не будемо, вони і так виходять вологими. Першим! змастіть ще гарячим кремом верхній, фінальний корж, щоб не вийшло так, що для нього не вистачить крему. І прикрасьте його так, як підказує фантазія. Я посипала мигдальними пелюстками.

19. Крок 19

    

    На тарілці для подачі зберіть торт, чергуючи коржі і крем. Готовий торт повинен постояти в холодильнику хоча б пару годин перед подачею.