Борщ класичний зі свининою

традиційна страва української кухні. Спробуй, дуже смачно! Моя бабуся живе на Україні і варить чудовий борщ зі свининою. Так смачно! І дуже ситно. За її рецептами готую і я-виходить теж не погано. Все дуже просто, правда, не за 10 хвилин, але все ж - результат вартий витраченого часу.

НАТУСЯ

автор рецепта

0587

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

400

Сіль

за смаком

Мелений коріандр

за смаком

Перець червоний мелений

за смаком

Лавровий лист

Цибуля ріпчаста

100

Буряк

150

Морква

Болгарський перець

120

Картопля

300

Рослинна олія

Томатна паста

Капуста білокачанна

180

Часник

Цукор

Сметана (для подачі)

180

Кріп (для подачі)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 21 % 5 г

жири 46 % 11 г

вуглеводи 33 % 8 г

150 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

спосіб приготування

Час приготування: 1 год 50 хв

інгредієнти вказані з розрахунком на трилітрову каструлю.

шматочок свинини ретельно вимиємо і зваримо з нею бульйон, для чого викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо холодною водою, додаємо сіль і прянощі: коріандр, червоний перець, лаврові листи. Варимо приблизно годину, періодично знімаючи піну.

а тим часом, поки бульйон вариться, приготуємо овочі:

- цибулю очищаємо, дрібно-дрібно рубаємо;

- буряк чистимо, нарізаємо тонкою соломкою;

- морква очищаємо, ріжемо також тонкою соломкою;

- з болгарського перцю видаляємо насіння, нарізаємо соломкою;

- картоплю чистимо, нарізаємо кубиками.

буряк викладаємо в сковорідку з високим бортом, обсмажуємо на олії, потім додаємо моркву, цибулю і болгарський перець. Томатну пасту розводимо з невеликою кількістю води, вливаємо до овочів і тушкуємо до м'якості буряка.

коли м'ясо стало м'яким, витягаємо його з каструлі, поділяємо на волокна. У бульйон викладаємо картоплю, варимо до готовності - 15-20 хвилин. За цей час нашаткувати капусту, додамо її в борщ разом в овочевий заправкою і дрібно рубаним часником.

пробуємо борщ на смак, додаємо цукор і сіль, якщо потрібно.

даємо настоятися протягом 15 хвилин, після чого можна подавати борщ на стіл, додавши в нього сметану і посипавши нарубаним кропом.

їжте на здоров'я!