Рататуй з картоплею на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1

   Ставимо 500 мл (приблизно) води кип'ятити.

2. Крок 2

   Дрібними кубиками нарізаємо в 1-шу мисочку митий і чищений картопля (0,5-1 см).

3. Крок 3

   Закидаємо картоплю в киплячу воду і варимо 15 хвилин (більше туди нічого не додаємо).

4. Крок 4

   В цей час миємо й чистимо від насіння наш кабачок (цукіні). Шкірку годі й зрізати, тому що у молодих кабачків вона тонка і м'яка; нарізаних кабачків має бути стільки ж, скільки і нарізаної картоплі. У 2-у мисочку дрібними кубиками нарізаємо кабачок (0,5-1 см), як і картоплю.

5. Крок 5

   Зварену картоплю витягуємо шумівкою і знову кладемо в 1-шу мисочку.

6. Крок 6

   Стару воду зливаємо. Набираємо нову (500 мл). Ставимо кип'ятити. Як тільки вода закипіла-закидаємо варитися кабачок на 15 хвилин.

7. Крок 7

   В цей час нарізаємо (шаткуємо) дуже тоненькими кружечками морквину. Далі кружечки розрізаємо навпіл (якщо вам здасться, що це завелико, то ще раз навпіл).

8. Крок 8

   Нарізаємо півкільцями цибулю. 8. Наливаємо на сковороду 1 чарку води (щоб не на голій сковороді обсмажувати, але ніякого масла!) і закидаємо цибулю і моркву. Обсмажуємо / тушкуємо хвилин 7 (пасеруємо).

9. Крок 9

   Лук з морквою зі сковороди прибираємо в чисту мисочку. Відкриваємо банку з печерицями. Якщо є дуже великі шматочки, то їх трохи подрібнюємо. Далі печериці у власному соку обсмажуємо на сковороді хвилини 3-5.

10. Крок 10

    Далі можна продовжити підготовку в каструлі або можна взяти сотейник (глибоку сковороду). Я продовжую в сотейнику.

11. Крок 11

    Виливаємо кабачки з водою в розігрітий сотейник. Туди ж закидаємо картоплю, цибулю і моркву, цвітну капусту, гриби. Тушкуємо хвилин 7.

12. Крок 12

    Часник видавлюємо через прес в сотейник. Гарненько перемішуємо. Додаємо приправи і спеції, зелень, нарізані помідори.

13. Крок 13

    Гасити хвилин 3-7 на невеликому вогні. Перевіряйте за смаком. Хтось любить більш розварені овочі, а хтось менше.