Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Баранина з овочами і сушеними грибами в духовці в горщиках

Баранина з овочами і сушеними грибами в духовці в горщиках

перевірене поколіннями блюдо порадує всю сім'ю! Вушне з баранини з бруквою в горщику по-давньоруськи - широко поширене на Русі печеня з баранини. Цей дивовижний зимовий кулінарний рецепт я почув по радіо в одній з передач про російську старовину. Зрозуміло, на велику компанію кількість інгредієнтів потрібно пропорційно збільшувати. А на двох-трьох чоловік, тобто для сімейного обіду, цієї кількості цілком вистачить, особливо якщо на перше очікуються наваристі щі.

Аркадій і Світлана

автор рецепта

Баранина з овочами і сушеними грибами в духовці в горщиках рецепт з фото

0 1027

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 21 % 6 г

вуглеводи 41 % 12 г

139 ккал

ГІ: 20 / 5 / 75

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

ріжу часточками морквину, ріпку, цибулька і брукву, а капусту рублю кубиками. Баранину ріжу на невеликі кубики і відварюю до стану напівготовності.
Крок 2

Час від часу знімаю з бульйону пінку. Розкладаю м'ясо по керамічним горщикам для духовки, зверху накриваю шаром брукви, моркви, цибулі та ріпи.
Крок 3

Наступним шаром викладаю невеликі консервовані огірочки, присолюють їжу, кладу відмочені в воді гриби і тушу в духовці на середній температурі.
Крок 4

Коли вушне готове, посипаю його пропущеним через давилку часничком і дрібно нарубаними петрушкою та кропом. Можна злегка прожарити в рослинному маслі пшеничне борошно і заправити нею їжу.
Крок 5

Замість сухих грибів нерідко використовую печериці. Це старовинне російське блюдо настільки забуте, що зійде буде виглядати як приємна екзотика на тлі стали пересічними заморських смаколиків.