Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Закрита піца кальцоне з куркою і грибами

Закрита піца кальцоне з куркою і грибами

Оригінальна за формою піца підкорить вас своєю соковитою начинкою! Неймовірно смачна страва: начинка смачна, соковита, з приємним ароматом інгредієнтів і спецій. Тісто м'яке всередині, хрустке зверху, просто пальчики оближеш! Тісто підходить чудово, воно дуже м'яке, еластичне, з ним дуже просто і легко працювати. Піца виходить красивою, рум'яної, її можна їсти в сімейному колі і цілком можна запропонувати гостям. У мене залишилися тільки приємні враження від цього рецепта! Таку піцу я тепер буду готувати часто. Кумедна назва цієї страви неспроста нагадує слово"Кальсони ", так як з італійської воно перекладається як"штани & quot;, напевно, завдяки тому, що тонке тісто облягає, натягнуто на начинку. Саме через те, що піца робиться закритою, виходить вона неймовірно соковитою, так як начинка в ній не підсихає. До речі, в неї, як і в традиційну піцу, можна класти найрізноманітнішу начинку,

мама ласунів

автор рецепта

Закрита піца кальцоне з куркою і грибами рецепт з фото покроково

0 1262

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Борошно (і додатково на підсипку)

530

Сухі дріжджі (з гіркою)

Молоко (або вода)

330

Сіль

Цукор

для начинки:

Твердий сир

200

Помідори (маленькі)

Курка (смажене або копчене м'ясо)

200

Печериці

Маслини (12-14 шт. або оливки без кісточок)

Рослинна олія (1-2 ст. л. для обсмажування грибів)

Цибуля ріпчаста

Сіль

Спеції сухі (можна взяти орегано або суміш італійських трав)

Часниковий порошок

0.5

Перець червоний мелений

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 21 % 7 г

вуглеводи 56 % 19 г

174 ккал

ГІ: 16 / 1 / 83

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо продукти для тіста. Борошно попередньо просіваємо.Замість молока можна взяти воду.
Крок 2

Дріжджі, сіль і цукор розчиняємо в теплому молоці або воді.
Крок 3

Просіваємо борошно в молочно-дріжджову суміш.
Крок 4

Замішуємо пластичне тісто, скачуємо його в кулю, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце підходити на 1 годину.
Крок 5

В цей час беремося за начинку. Насамперед злегка обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла (1-2 ст.л.) очищені, помиті і нарізані печериці.Відставляємо їх остигати.
Крок 6

Нарізаємо попередньо обсмажене або копчене куряче м'ясо (у мене - обсмажене філе), помідори - полукружиями,маслини - кільцями.
Крок 7

Натираємо на крупній тертці сир.
Крок 8

В окремій ємності змішуємо всі інгредієнти начинки: маслини, помідори, куряче м'ясо, остиглі печериці (беріть їх зі сковороди акуратно,без масла), сир, нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю. Присаливаем, додаємо спеції.
Крок 9

Повертаємося до тесту. Воно повинно підійти в 2-3 рази.
Крок 10

Не вимішуючи піднялося тісто,розгортаємо його в круглий пласт товщиною 4 мм (із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 шматочки тіста. Я розкотила 3 пласта для 3 кальцоне). Візуально ділимо пласт тесту на 2 половини. На одну з них кладемо начинку. Зрозуміло, що для 3 кальцоне я розділила начинку на 3 рівні частини.
Крок 11

Накриваємо начинку вільної половиною пласта, краю ретельно защипуємо. Робимо 3 надсечкі. Змащуємо яйцем.Ми залишаємо на 20 хвилин в теплому місці.
Крок 12

Викладаємо кальцоне на деко, відправляємо в розігріту до 200-220 градусів духовку і випікаємо 30 хвилин до рум'яного кольору.
Крок 13

Подаємо кальцоне в гарячому вигляді з зеленню. Спробуйте, це неймовірно смачно! До речі, ця піца смачна і в охолодженому вигляді.