Головна
З овочами
Курка з овочами
Курячий овочевий суп

Курячий овочевий суп

Легкий, дієтичний, корисний, для всієї родини! Курячий овочевий суп-відмінний варіант першої страви для літнього періоду, коли не хочеться вживати важкі ситні супи. Він виходить дуже апетитним, з насиченим овочевим ароматом і смаком. Суп містить мало калорій і підійде для дієти.

Іріша

автор рецепта

Курячий овочевий суп рецепт з фото покроково

0 1055

Склад / інгредієнти

порцій:

Курка (беріть будь-яку частину курки, у мене 2 стегенця)

300

Вода

2.5

Печериці

100

Картопля (середнього розміру)

Цибуля (1 маленька для бульйону, 1-для супу)

Морква (1-в бульйон, 1-в суп)

Болгарський перець

0.5

Квасоля стручкова Зелена (10 стручків)

Кукурудза консервована

Зелений горошок (свіжий)

Гвоздика (для бульйону)

Перець горошком (для бульйону)

Лавровий лист (для бульйону)

Зелень

Перець гострий мелений

Кухонна сіль

для сухариків:

Хліб (5 шматочків білого хліба)

Оливкова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 22 % 2 г

жири 22 % 2 г

вуглеводи 56 % 5 г

44 ккал

ГІ: 11 / 13 / 77

покрокове приготування

Крок 1

Як зварити курячий овочевий суп? Підготуйте продукти за списком. Для бульйону підійде будь-яка частина курки. Я взяла стегенця, найбільш дієтичний варіант вийде з білим м'ясом. Смачніше і корисніше суп вийде з охолодженого м'яса. Якщо ж у вас заморожена курка, то правильно разморозьте її. Овочі попередньо помийте.
Крок 2

Приготуйте бульйон. Як зварити курячий бульйон? Налийте воду в каструлю і доведіть її до кипіння. Курку ретельно помийте, якщо м'ясо занадто жирне, то обріжте надлишки жиру. Опустіть курку в киплячу воду. Додайте моркву і цибулину (цибулину краще не очищати, а просто добре помити, так наш бульйон буде красивого насиченого кольору).
Крок 3

Варіть бульйон на невеликому вогні до готовності курки, від 30 до 50 хвилин, в залежності від віку і розміру тушки. За 10 хвилин до готовності додайте в бульйон спеції — запашний і гострий перець горошком, гвоздику і лавровий лист. Набір спецій вибирайте на свій смак.
Крок 4

Поки вариться бульйон, займіться овочами. Овочі можете брати будь-які, які любите або маєте в наявності. Я взяла картоплю, молодий зелений горошок, кукурудзу консервовану, гриби печериці, перець болгарський, стручкову квасолю і цибулю з морквою. Всі овочі очистіть і довільно наріжте.
Крок 5

З готового бульйону вийміть м'ясо. Очистіть його від кісток і наріжте на невеликі шматочки.
Крок 6

Сам бульйон процідіть. Цибулю, моркву і спеції викиньте. Бульйон відправте на невеликий вогонь. Коли він закипить, покладіть картоплю (так як він найдовше вариться). Варіть картоплю до напівготовності, близько 10 хвилин.
Крок 7

Надішліть до нього подрібнене м'ясо, овочі та гриби. Варіть все разом ще близько 10 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою.
Крок 8

В цей час приготуйте сухарики до супу. Як зробити сухарики? Увімкніть духовку розігріватися до 200°С.хліб наріжте кубиком.
Крок 9

Викладіть їх на деко, за бажанням додайте сіль, перець гострий мелений і різні сушені трави (я додавала орегано). Зверху хліб полийте оливковою олією (або будь-яким іншим рослинним), все добре перемішайте і відправте в духовку.
Крок 10

Запікайте хліб до золотистої скоринки, близько 10 хвилин. Періодично сухарики помішуйте (потрібно уважно стежити за сухариками, так як при великій температурі вони можуть швидко згоріти).
Крок 11

Додайте в готовий суп зелень і подайте його до столу. Смачного!

корисно знати

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

Врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готової страви. Як уникнути помилок і вибрати найкращий спосіб розморожування курки читайте у статті про правильне розморожування продуктів.

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб розморожування курки читайте в статті про правильне розморожування продуктів .
для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.