Щоб приготувати гарний, святковий салат з млинцями, треба підготуватися і напекти млинців. Краще робити їх несолодкими й нежирними, щоб не додавати зайвих калорій до своєї страви і не псувати смак інших продуктів. Рекомендується випікати тонкі млинці, які можна згортати в рулетики. Це якщо вони викладатимуться по поверхні.
Якщо млинці йдуть у салат нарізкою — соломкою, стрічками, кубиками, — їх можна робити будь-якої товщини. Варто врахувати, що млинці для салату можна робити кольоровими, щоб страва мала ще привабливіший вигляд. Наприклад, замісити тісто з додаванням бурякового, шпинатного чи морквяного соку.
Як можна оформлювати млинцеві рулетики для салату? Звичайний круглий млинець згортають у трубочку з начинкою всередині. Нею можуть бути будь-які продукти на вибір: червона риба, сир крем-чиз, паштет, подрібнена овочева чи м'ясна суміш і так далі. Потім трубочку нарізають на шматочки завтовшки 1 см (можна й більше). В'язке наповнення не дає їм розвалюватися. Коли салат на блюді зібрано у вигляді гірки або півсфери, його гарно прикрашають млинцями так, щоб вільного місця не залишалося.
Крім звичайних, у рецепти салату з млинцями можуть іти яєчні: збите яйце із сіллю та невеликою кількістю води чи молока. З нею не варто перестаратися, щоб не перетворити млинчик на омлет.
Простий, але дуже смачний салат з млинцями роблять так: шинку й млинці нарізають соломкою, змішують і заправляють майонезом.