А аромат у цієї ягоди просто незабутній – і яблучний, і валеріановий одночасно. Існує дуже багато сортів калини. Плоди калини можуть бути різного кольорового відтінку – від яскраво-червоного до темно-фіолетового.
Сьогодні калина на нашому столі, на жаль, не часта гостя. А за давніх часів страви з калини готували у величезній кількості. Особливо славилася солодка каша з калиною і медом, томлена в печі. З неї також робили джеми, мармелади, а також велику кількість різноманітних напоїв: соки, кваси, киселі, компоти, морси і сиропи. Окрасою святкового столу слугували пироги і вареники з калиною. Настоянки з калини завжди були бажаним частуванням для дорогих гостей. За давніх часів також стиглі ягоди калини засипали в бочку, додавали туди води і все це залишали на морозі. Морожена калина також використовувалася для приготування різних страв.
Якщо ми готуємо вдома, то рецепти з калиною допоможуть приготувати різні соуси для м'ясних і рибних страв.
Користь цієї ягоди для людини відома з давніх часів. Калина містить вітаміни С, B9, E, A, дубильні та пектинові речовини, залізо, фосфор, кальцій, марганець, цинк, селен, органічні кислоти.
Вона стимулює й нормалізує обмін речовин, нормалізує стан кровоносних судин, підвищує гемоглобін і, крім того, є сильним антисептиком. Калина в обов'язковому порядку входила до раціону вагітних жінок. А чай з калиною – добрий засіб при застуді.
Ягода калина - рецепт з неї нескладний, і навіть не один. Спробуйте приготувати пиріжки з калиною, морс, калину в меду чи рулет з цієї дуже корисної та смачної ягоди - і ви назавжди станете її вірними прихильниками.