Інгредієнти
Булочки для гамбургерів можна купити в магазині. Але страва вийде смачнішою, якщо спекти їх самостійно. До складу тіста входить пшеничне борошно, молоко чи вода, цукор, сухі дріжджі. Перед запіканням булочки посипають кунжутом.
Котлети для гамбургерів готують з яловичини, свинини, курки. У пісні дні їх можна зробити з грибів, нуту та соєвого м'яса. Начинку доповнюють томатами, листками салату, цибулею, маринованими огірками, сиром.
Соус готують з майонезу та гірчиці, кетчупу чи томатної пасти. Котлети смажать на олії, а булочки на вершковому маслі.
Як приготувати домашні гамбургери
Ця страва з'явилася у США ще на початку XIX століття. Існує багато версій її походження, але достеменно відомо лише те, що 1900 року Луїс Лассен запатентував рецепт «Hamburger». Зараз гамбургери популярні в усьому світі: їх продають у мережах ресторанів швидкого харчування і готують удома з доступних продуктів.
Рекомендації:
- Класичну котлету для гамбургера готують з яловичини. М'ясо пропускають через м'ясорубку, а потім змішують його із сіллю і перцем. З фаршу формують круглі заготовки завтовшки 1 см. Їхній розмір має бути трохи більший за булочку, оскільки під час смаження випаровується рідина.
- Перед приготуванням котлети відправляють у холодильник на 30 хв. Це потрібно, щоб застиг жир і м'ясо після смаження стало соковитішим. Заготовки смажать на сильному вогні по 3-4 хв з кожного боку. На гарячі котлети можна одразу покласти по скибочці сиру.
- Булочки ріжуть уздовж на 2 частини, а потім обсмажують їх до хрусткої скоринки з внутрішнього боку.
- Помідори й огірки ріжуть кружальцями, а цибулю кільцями. Товщина заготовок має бути 3-4 мм. Цибулю можна замаринувати в оцті чи лимонному соку.
- Для смаку в соус додають яблучний оцет і мелений перець.
- Збирають гамбургер у такий спосіб: половинки булочок змащують соусом, а між ними викладають інгредієнти в будь-якому порядку. Щоб салат залишився хрустким, він не має торкатися гарячої котлети.
Невеликі гамбургери проколюють зубочистками.
Страву можна подати до столу з чаєм, прохолодними напоями чи пивом.