Йогурт, причому йдеться про натуральний продукт, без підсолоджувачів і хімічних добавок (бажано), використовується в салатах як звичайна заправка або соус. І щоб перетворити його на цю саму заправку, не треба нічого робити заздалегідь. Досить закинути подалі набридлий майонез і купити в магазині заміну для нього. Краще брати густий несолодкий йогурт без ягід і фруктів (якщо, звісно, не зібралася замутити фруктовий десерт).
Приготувати салат з йогуртом можна за будь-яким рецептом, до якого входить майонез. Просто замінюємо один продукт іншим - і вуаля. Бажано робити це перед самою подачею страви на стіл. Так ми запобігаємо ризику для продуктів «попливти». Також бажано з'їсти страву в день приготування, не зберігати її в холодильнику.
Свіжий, ніжний смак йогурту в салатах поєднується з багатьма продуктами. Але найкраще зі свіжими овочами та фруктами, що не зазнали теплової обробки. Це можуть бути помідори, огірки, салатні листки, капуста, перець, селера, будь-яка зелень, редиска та інші сезонні овочі. Непогано звучать у цьому салаті й консервовані горошок, кукурудза, печериці, мариновані кабачки і так далі.
У йогурт для салату добре додавати спеції на кшталт солі, перцю, оцту, сушених трав. Так ми перетворюємо його на заливку, а в салаті утворюється апетитна юшечка, яку дуже смачно вбирати шматочком хліба.
До вже згаданих фруктових салатів йогурт-заправка вписується ще краще. Причому тут можна брати майже будь-який, включно із солодким і з додаванням шматочків ягід.