Акуратно й гарно згорнути лавашевий рулет можна з будь-яким салатом на свій смак. Тут немає правила, викарбуваного в камені, крім одного: маса не має бути надміру соковитою, інакше коржик почне намокати. Це особливо погано, якщо він призначений саме для перекусу, тобто буде з'їдений не одразу після приготування, а на кілька годин пізніше.
Але й робити її надміру сухою теж недобре. По-перше, начинка в цьому разі може вивалюватися. По-друге, у поєднанні з таким самим сухим лавашем вийде не дуже смачно.
Різні рецепти салату в лаваші демонструють свої начинки та свою подачу. Але є кілька способів оформлення цієї страви. Тобто згорнути лаваш можна у вигляді рулета, конвертика, трикутника, кульочка або зібрати його у вигляді листкового закусочного торта.
Для рулета лаваш викладають в один шар, поверх якого йде начинка з відступами від країв у 3-4 см. Ці відступи можна змочити водою, щоб вони не розкривалися, лежали щільно одне до одного, склеювалися. У зібраному вигляді рулет нарізають на порційні кружальця завтовшки 1,5-3 см або більше. Він розрахований для подачі на святковий стіл - на блюді.
Для порційної подачі краще робити конвертики чи кульочки (на кшталт тих, які готують для шаурми). Тут уже майже байдуже, розсипчаста буде начинка чи ні. Якщо конвертик згорнуто правильно, з нього нічого не вивалиться.
Найпопулярніші начинки для салату в лаваші серед наших господинь сьогодні: крабові палички, солодка консервована кукурудза, варені яйця, ковбасні вироби, корейська морква, салатні листки, помідори, сир, свіжа зелень. Хоча все залежить від смаку та вподобань у їжі.
Порада: краще не зберігати салат у лаваші надто довго, з'їдати того самого дня, за кілька годин після приготування.