перець болгарський маринований з часником на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як замаринувати болгарський перець з часником? Візьміть по можливості плоди різних кольорів, так готову страву буде виглядати більш апетитно і яскраво. Перці використовуйте м'ясисті і соковиті. Підготуйте також і інші інгредієнти.

2. Крок 2:

   

   Болгарський перець помийте під проточною чистою водою і обсушити. Часник очистіть від лушпиння і обполосніть.

3. Крок 3:

   

   Кожен перчик наколи з усіх боків виделкою.

4. Крок 4:

   

   У сковороду налийте рослинне масло і розжарити його. Обсмажте кожен стручок з усіх боків до появи рум'яної апетитною скоринки. При обсмажуванні утворюються бризки, тому використовуйте кришку, щоб не обпектися.

5. Крок 5:

   

   У чашу блендера занурте часник і перець чилі. Кількість гострого перцю відрегулюйте за своїми смаковими уподобаннями. Якщо вам подобаються страви погостріше, то збільште Чилі в 2 або в 3 рази. Щоб часник і перець легше було перетворити в одноманітне пюре, я додаю в блендер зовсім небагато води (2-3 ст. л.)

7. Крок 6:

   

   Додайте цукор і сіль в отриману масу, перемішайте і залиште на кілька хвилин. Додайте оцет, знову перемішайте. Цукор і сіль повинні розчинитися. Спробуйте отриману масу на смак, якщо якогось компонента не вистачає, додайте його. Отриманий маринад повинен мати гостро-кисло-солодкий смак.

8. Крок 7:

   

   Кожен перчик умочіть з усіх боків в маринад і щільно укладіть в харчовій контейнер.

9. Крок 8:

   

   Накрийте кришкою і відправте в холодильник настоюватися. Першу пробу можна знімати вже через добу.

10. Крок 9:

    

    Такий перчик можна закрити на зиму в банки. Для цього банки і кришки ретельно вимийте. Перці щільно утрамбуйте в банки до самого верху, залийте маринадом. Дно широкої каструлі застеліть рушником, викладіть банки з перцем і кришки в каструлю, залийте водою до половини банок. Увімкніть плиту, після закипання стерилізують близько 20-30 хвилин. Далі закрийте банки кришками.

11. Крок 10:

    

    Залиште перевернутими верх дном під ковдрою до повного охолодження. Потім приберіть в прохолодне темне місце для тривалого зберігання (я зберігаю в холодильнику на нижній полиці). Абсолютно приголомшлива закуска з маринованих перців готова!