Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина в молоці

Яловичина в молоці

дуже смачно, дуже соковито, дуже просто і швидко! Тушкована яловичина в молоці - це смачна вечеря для всієї родини з простих інгредієнтів. Це універсальний рецепт, для якого підійде будь-яка частина яловичини і взагалі будь-яке м'ясо. Гарнір підійде абсолютно будь-який від круп до тушкованих овочів.

Марія

автор рецепта

Яловичина в молоці рецепт з фото покроково і відео

0 1066

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 55 % 12 г

жири 36 % 8 г

вуглеводи 9 % 2 г

137 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити яловичину в молоці на сковороді? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Щоб м'ясо вийшло соковитіше, краще використовувати м'якоть свіжої яловичини або телятини. Крім солі і перцю можете додати свої спеції за смаком. Я додала трохи хмелі-сунелі. Рослинна олія беріть будь-який. У мене соняшникова.
Крок 2

Яловичину вимийте. Обов'язково обсушити паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому обсмажити - воно буде гаситися. Наріжте середніми шматочками. Якщо використовуєте заморожене м'ясо, необхідно попередньо правильно його розморозити на нижній полиці холодильника. У мене був вже нарізаний яловичий гуляш. Також підійде будь-яка м'якоть без жорстких жив.
Крок 3

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викладіть яловичину і смажте, помішуючи, до появи золотистої скоринки. В кінці яловичину посипте спеціями і перемішайте.
Крок 4

Влийте в сковороду молоко. Жирність молока не принципова. Молоко можете замінити вершками 10% жирності, але врахуйте, що калорійність страви зміниться.
Крок 5

Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні під кришкою приблизно 50 хвилин до м'якості м'яса. Точний час залежить від розміру шматочків і обраної частини туші. При необхідності час гасіння можете збільшити.
Крок 6

Яловичину в молоці посипте свіжою зеленню і подайте до столу з будь-яким гарніром. Я подавала з макаронами. Смачного!

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).