склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити печінку індички в сметані? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо печінка заморожена, заздалегідь розморозьте її на нижній полиці холодильника. Сметана підійде будь-якої жирності. Чим вище жирність сметани, тим поживніше вийде блюдо.
Крок 2:
Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, наріжте півкільцями.
Крок 3:
Печінка індички помийте, добре обсушити. Зріжте частинки жиру і плівки. Наріжте печінку на шматочки бажаного розміру.
Крок 4:
На сковороді злегка розігрійте рослинне масло. Обсмажте ріпчасту цибулю, періодично помішуючи, до напівготовності. Лук повинен стати майже м'яким.
Крок 5:
Викладіть на сковороду до цибулі нарізану печінку.
Крок 6:
Обсмажте печінку з цибулею на середньому вогні до зміни кольору. При цьому часто помішуйте, щоб шматочки обсмажувалися рівномірно з усіх боків. Вони повинні стати світлими зовні, а всередині залишитися рожевими. Не тримайте печінку довго, щоб вона зберегла свою м'якість.
Крок 7:
Сметану дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб при додаванні в блюдо вона була нехолодной. Сметану з'єднайте з борошном, розітріть до зникнення грудочок. За бажанням можете борошно попередньо обсмажити на сухій сковороді до легкого коричневого кольору. Тоді соус вийде більш насиченим за кольором.
Крок 8:
Невеликими порціями додайте воду, кожен раз перемішуючи масу до однорідності.
Крок 9:
Нагрів зменшіть, щоб сковорода не була занадто гарячою. Тоді сметана не згорнеться при подальшому нагріванні. Вилийте на сковороду сметану, розведену з борошном, перемішайте. Доведіть печінку до кипіння.
Крок 10:
Блюдо посоліть, додайте чорний мелений перець, сушений базилік, перемішайте. Спеції і приправи використовуйте за смаком і бажанням. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, щоб не пересолити блюдо.
Крок 11:
Тушкуйте печінку індички при слабкому кипінні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 12:
Подавайте печінку індички в сметані з будь-яким гарніром. Смачного!
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Базилік свіжий - 27 ккал/100г
- Базилік сушений - 251 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Масло рослинне - 873 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Борошно пшеничне - 325 ккал/100г
- Печінка індички - 276 ккал/100г