Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Печінка індички в сметані

Печінка індички в сметані

з доступних продуктів, просто і швидко! Для всієї родини! Печінка індички в сметані – просте повсякденне блюдо, приготувати яке не складе труднощів навіть починаючої господині. У сметанною підливі печінка виходить особливо ніжною і смачною. Важливо не гасити її довго, тоді вона буде максимально м'якою.

Юлія

автор рецепта

Печінка індички в сметані рецепт з фото покроково

0 1260

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 12 г

жири 52 % 16 г

вуглеводи 10 % 3 г

205 ккал

ГІ: 52 / 0 / 48

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Як зробити печінку індички в сметані? Підготуйте необхідні інгредієнти. Якщо печінка заморожена, заздалегідь розморозьте її на нижній полиці холодильника. Сметана підійде будь-якої жирності. Чим вище жирність сметани, тим поживніше вийде блюдо.
Крок 2

Попередньо очищений ріпчасту цибулю помийте, наріжте півкільцями.
Крок 3

Печінка індички помийте, добре обсушити. Зріжте частинки жиру і плівки. Наріжте печінку на шматочки бажаного розміру.
Крок 4

На сковороді злегка розігрійте рослинне масло. Обсмажте ріпчасту цибулю, періодично помішуючи, до напівготовності. Лук повинен стати майже м'яким.
Крок 5

Викладіть на сковороду до цибулі нарізану печінку.
Крок 6

Обсмажте печінку з цибулею на середньому вогні до зміни кольору. При цьому часто помішуйте, щоб шматочки обсмажувалися рівномірно з усіх боків. Вони повинні стати світлими зовні, а всередині залишитися рожевими. Не тримайте печінку довго, щоб вона зберегла свою м'якість.
Крок 7

Сметану дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб при додаванні в блюдо вона була нехолодной. Сметану з'єднайте з борошном, розітріть до зникнення грудочок. За бажанням можете борошно попередньо обсмажити на сухій сковороді до легкого коричневого кольору. Тоді соус вийде більш насиченим за кольором.
Крок 8

Невеликими порціями додайте воду, кожен раз перемішуючи масу до однорідності.
Крок 9

Нагрів зменшіть, щоб сковорода не була занадто гарячою. Тоді сметана не згорнеться при подальшому нагріванні. Вилийте на сковороду сметану, розведену з борошном, перемішайте. Доведіть печінку до кипіння.
Крок 10

Блюдо посоліть, додайте чорний мелений перець, сушений базилік, перемішайте. Спеції і приправи використовуйте за смаком і бажанням. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, щоб не пересолити блюдо.
Крок 11

Тушкуйте печінку індички при слабкому кипінні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 12

Подавайте печінку індички в сметані з будь-яким гарніром. Смачного!

корисно знати

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .