Віденські вафлі з розпушувачем для Електровафельниці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте всі перераховані в рецептурі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити. Молоко підігрійте (не вище 40 градусів). Воно повинно бути приємним на дотик, а не обжигающе гарячим.

2. Крок 2

   

   У мисці з'єднайте м'яке масло і цукор. Збийте міксером на низьких оборотах або звичайною виделкою до однорідності. Якщо хочете, щоб випічка була солодше, збільште кількість цукру до 150 грам. Можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.

3. Крок 3

   

   Додайте яйця (3 великого або 4 меншого розміру) і продовжуйте збивати до гладкої однорідної текстури.

4. Крок 4

   

   Не припиняючи збивання, акуратно по частинах влийте тепле молоко.

5. Крок 5

   

   Додайте 1 столову ложку лимонного соку. Просійте борошно, щоб наситити її киснем. Частина борошна змішайте з розпушувачем (1 чайн. л без гірки) і відправте в молочно-яєчну суміш. Так розпушувач краще розподілиться по тесту. Замінити його можна харчовою содою (1 чайн. л.), погашену 9% оцтом або лимонним соком (1 ст. л.). Попередньо змішувати її з борошном не потрібно.

6. Крок 6

   

   По частинах всипте борошно. Збивайте тісто до однорідного стану. Муки можливо знадобиться більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Все буде залежати від її властивостей і ступеня вологості. Змінюйте кількість, домагаючись бажаної сметаноподібної консистенції. Дайте тісту постояти 5-10 хвилин, щоб з борошна виділилася клейковина.

7. Крок 7

   

   Увімкніть на розігрів електровафельніцу.

8. Крок 8

   

   Готове тісто має вийти трохи густіше, ніж на оладки з гладкою, рівною текстурою без грудочок.

9. Крок 9

   

   Силіконової пензликом злегка змастіть вафельницу рафінованим рослинним маслом з високою температурою горіння Gorenje. Так при випіканні вафлі не пристане. Якщо поверхня приладу тефлонова змащувати її маслом не обов'язково.

10. Крок 10

    

    Ополоником або столовою ложкою налийте тісто на серединку формочки. На кожну вафельку потрібно десь 2 ст.л. тесту. Щільно закрийте електровафельніцу і випікайте. Час випічки залежить від потужності вашого електроприладу. У мене пішло 5 хвилин на випічку. У вас може бути швидше або трохи довше. Коли будете відкривати кришку Електровафельниці, будьте обережними, щоб не обпектися паром, який утворюється в процесі випікання.

11. Крок 11

    

    Як визначити готовність випікаються в Електровафельниці вафель? Готова випічка добре підрум'яниться зверху, буде пишною, м'якою всередині і хрусткою зовні.

12. Крок 12

    

    Випікайте таким чином всі інші вафлі, поки не закінчиться тісто. Поверхня форми (за винятком тефлонової) кожен раз злегка змащуйте маслом.

13. Крок 13

    

    Готові вафлі трохи остудіть. Перед подачею полийте шоколадним соусом або посипте через дрібне ситечко цукровою пудрою. Смачно буде подати з медом, згущеним молоком, варенням, джемом, сиропом, розтопленим шоколадом.

14. Крок 14

    

    Ось такі готові вафельки в розрізі (дивіться фото). Прикрасьте їх рубаними волоськими горіхами, свіжими ягодами малини, полуниці, чорниці або скибочками фруктів. Не зайвими будуть і листочки свіжої м'яти.

15. Крок 15

    

    Віденські вафлі смачні в теплому і в холодному вигляді. Але на мій погляд, гарячі вони набагато смачніше! Смачного!