Стейк яловичина на сковороді гриль

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як посмажити стейк з яловичини на сковороді гриль? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті за списком. Яке м'ясо взяти? Для приготування смажених стейків краще використовувати ту частину туші, м'язи якої не були задіяні в русі тварини (спина, поперекова частина, лопатка, передня частина заднього відрубу). Отже, стейки вийміть з холодильника і залиште їх на деякий час.

2. Крок 2

   

   Коли стейк стане кімнатної температури, можна приступати безпосередньо до приготування. Добре розігрійте сковороду гриль. Сковорідка повинна бути максимально гарячою. Змастіть дно сковороди маслом (зробити це можна за допомогою силіконової пензлика) і відправте стейк обсмажувати. М'ясо відразу має зашипіти, це говорить про те, що сковорода досить розпечена. Обсмажуйте яловичину 1-2 хвилини.

3. Крок 3

   

   Потім переверніть шматок м'яса і готуйте так само від 1 до 2 хвилин. Далі полум'я плити зменшіть, переверніть стейк і готуйте до бажаного ступеня прожарювання. Так само доведіть до готовності другу сторону. Я обсмажувала стейк товщиною близько 2-2, 5 см на сильному полум'ї по одній хвилині з кожного боку, а потім на помірному вогні ще по 2 хвилини на сторону. В цілому у мене пішло 6 хвилин і вийшов стейк "медіум".

4. Крок 4

   

   У ступці розітріть перець горошком, він дуже ароматний і чудово доповнює яловичину. Можна звичайно ж використовувати готовий мелений перець.

5. Крок 5

   

   М'ясо вийміть зі сковороди, посипте сіллю і перцем. Зазвичай стейки не подають відразу зі сковорідки, а дають їм кілька хвилин "відпочити".

6. Крок 6

   

   Загорніть кожен стейк окремо в фольгу і залиште на рівній поверхні на 10 хвилин.

7. Крок 7

   

   Відпочилі стейки вийміть з фольги.

8. Крок 8

   

   Подавайте м'ясо зі свіжими овочами та салатами.

9. Крок 9

   

   Наріжте стейки тонким гострим ножем на порційні шматочки і насолодитеся приголомшливим смаком! Незрівнянно!