Нутове борошно для багатьох любителів різноманітної випічки стало справжнім порятунком. Воно не містить глютену, не таке дороге, як інші види борошна, що робить його ідеальним для безглютенової дієти. Готувати на його основі можна все, що робиться з пшеничним борошном. Звісно, смак у страви буде інакший, але в деяких випадках на такі жертви піти можна))
Мелеться таке борошно з турецького гороху, який називається нут. До нас він прийшов не так давно. Здебільшого ці бобові використовуються в індійській та арабській кухні. Причому в індійців нутове борошно по-справжньому улюблене, бо входить до складу величезної кількості рецептів. З нього печуть хліб і коржики, смажать млинці й оладки, варять супи та каші. І, звісно, роблять приголомшливі індійські солодощі.
Склад продукту такий: 337 ккал; БЖВ - 10,9; 2,9 і 66 відповідно; ГІ - 35, вітаміни групи В (у великих кількостях), А, Е, К, С, РР; селен, кальцій, калій, цинк, магній, мідь, залізо, марганець, хлор, йод, сірка, молібден, олово, ванадій, бор, кремній, титан, фосфор, кобальт, натрій; насичені та ненасичені жирні кислоти. Нормалізує роботу ШКТ. Можна використовувати його як порятунок від акне.
Нутове борошно - один з основоположних продуктів веганської кухні. Поживна його цінність висока, воно добре насичує організм.
Порада для сучасної господині: спробуй додати борошно з нуту в кляр і подивись, що вийде)) Річ у тім, що одна із зручних властивостей цього інгредієнта полягає у відторгненні жирів. Тобто жири ним не вбираються. На цій чарівній особливості можна зіграти на повну, експериментуючи на кухні у своє задоволення!