Торт Паровоз

робимо основу з вагоном.

підігріваємо на не дуже сильному вогні вершки, після прибираємо їх з плити, додаємо шматочками шоколад і розмішуємо до однорідності.

жовтки відокремлюємо від білків, збиваємо з цукром до пишності. Збиваючи, вливаємо в них шоколадну масу.

всипаємо в жовтки просіяне борошно з розпушувачем, перемішуємо.

збиваємо білки в стійку піну з дрібкою солі. Додаємо білки в тісто, обережно перемішуючи зверху вниз.

масу перекладаємо на деко з пергаментом і печемо в прогрітій до 160гр духовці ОК.15-20 хвилин. Бісквіт повинен бути готовий.

робимо просочення.

заварюємо чай, трохи охолоджуємо його, вливаємо ванільний сироп (1:1). Можна взяти будь-який не кольоровий сироп.

Вагон-циліндр.

збиваємо з цукром і водою холодної білки до пишності.

додаємо жовтки, шпинатне пюре, збиваємо міксером на малій швидкості. Всипаємо просіяне борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Перемішувати.

ставимо на деку в прогріту до 200 гр духовку на 10-13 хвилин.

зволожуємо кухонний рушник, присипаємо його цукром. Бісквіт перекидаємо на рушник, змочуємо пергамент і знімаємо його.

звертаємо бісквіт рулетом, не докладаючи зусиль. Рулет закріплюємо ниткою або скотчем в двох місцях. Даємо охолонути.

Крем.

Сметану холодну збиваємо до фортеці з сах.пудра.

вершки підігріваємо, знімаємо з вогню, кладемо шоколад шматочками, розмішуємо.

сирки глазуровані розминаємо виделкою, з'єднуємо з шоколадом, збиваємо.

коли маса охолоне, змішуємо її зі сметаною і збиваємо.

Колеса-печиво.

Слив.масло розтираємо з сах.пудрою до пишності. Вбиваємо яйце. Всипаємо корицю, просіяне борошно, какао, сіль. Замішуємо міцне тісто. Скачує його і обертаємо плівкою. Ставимо в морозильник на 20 хв.

виймаємо, розгортаємо, вирізаємо гуртки товщ. у 5-7 мм.Один з гуртків повинен дорівнювати діаметру рулету.

перекладаємо гуртки на деко і печемо в прогрітій до 180 гр духовці 10-15 хвилин. Остуджувати.

глазур.

замочуємо желатин, після розпускаємо його на вогні, не доводячи до кипіння. Остужаем злегка.

вершки підігріваємо. Розламуємо шоколад, кладемо в гарячі вершки, перемішуємо. Сюди ж кладемо желатин і перемішуємо. Злегка охолоджуємо.

збираємо торт Паровоз

з темного бісквіта вирізаємо основу-платформу шириною в 11 см, довжиною в 31 см.перекладаємо платформу на блюдо. З залишився коржа нарізаємо прямокутники шириною в 11 см, довжиною в 10 см.у мене вийшло три. Від бісквіта до вагону-циліндру нарізаємо прямокутники 10х11, у мене вийшло два.

промазуємо платформу кремом. Прямокутники викладаємо з лівого краю, кожен при цьому промазуємо кремом. Кладемо їх один на одного – п'ять штук. Це вагон. Його» дах " змащуємо кремом.

обрізки від темного коржа прибираємо в холодильник в пакеті.

поки крем м'який, краще всю конструкцію проткнути шпажками і поставити в холодильник на годину.

Рулет розгорнути, змастити добре кремом. Згорнути, але не туго. Обернути в пергамент і плівку і поставити в холодильник. Крем теж.

виймаємо все застиглі частини з холодильника.

Рулет розгортаємо, краю обрізаємо так, щоб довжина рулету дорівнювала РЕШТИ платформи. У мене це 18 см.кладемо на платформу рулет, скріплюємо його кремом з вагоном, трохи приминає до платформи, щоб добре закріпився.

кладемо трохи крему в мішок і видавлюємо крем на боки рулету. З темного бісквіта вирізаємо прямокутники і закріплюємо їх на боках циліндра, на його передній частині, на зчепленні з вагонами. Кожну деталь потрібно так кріпити на крем, щоб верх її був злегка покритий кремом. Ставимо паровоз в холодильник на півгодини.

тепер кремом кріпимо до паровозу колеса – 12 штук. Одне печиво кріпимо на» ніс " паровоза. Ставимо торт в холод на 20 хвилин.

тепер ставимо паровоз на решітку і як слід обливаємо його шоколадною глазур'ю, намагаючись, щоб вона лягала рівномірно.

присипаємо торт посипкою, прикрашаємо за бажанням. Наприклад, я з білого шоколаду зробила напис і віконця.

ставимо торт на ніч в холодильник.