Тірамісу в склянці простий

у гарячу воду додайте каву і цукор, перемішайте.
змішайте жовток з цукром і поставте на водяну баню.
помішуйте віночком до повного розчинення цукру (близько 2 хв)
збийте жовток до тих пір поки він не побіліє.
змішайте жовток з маскарпоне.
холодні вершки збийте до напівтвердих піків (близько 2 хв)
перекладіть вершки в миску з маскарпоне і жовтком і перемішайте до однорідної маси.
перелийте остиглий кави в зручну для вас ємність.
збірка тірамісу:
у склянку викладіть близько 1-1,5 ст.л. крему.
розламайте печиво навпіл і занурте в каву, викладіть поверх крему.
додайте ще 1 ст.л. крему, потім просочене кавомашиною, повторюйте цю дію поки не заповните ємності.
останній шар повинен бути з крему.
потім посипте зверху десерт какао порошком і поставте в холодильник мінімум на 2-3 години

Тірамісу-італійський багатошаровий десерт, до складу якого входять: сир маскарпоне, кава (зазвичай Еспресо), курячі яйця, цукор і печиво савоярді. Як правило, десерт припудрюють какао-порошком. Можлива варіація з додаванням волоського горіха.

є адаптації рецепта, згідно з якими какао-порошок замінюють тертим шоколадом, савоярді — бісквітом, кавову просочення — фруктової або алкогольної (зазвичай марсала, мадера, амаретто), а в деяких варіаціях тірамісу може нагадувати пудинг або кекс.

частина істориків вважає, що тірамісу розроблений в XVII столітті на честь великого герцога Козімо III Медічі, але документальних підтверджень цьому немає. Справжня історія цього кондитерського виробу починається в 1960-х, або в 1970-х роках, що дозволяє вважати його відносно сучасним винаходом

письмова згадка зафіксована в статті Джузеппе ді Клементе (Giuseppe di Clemente) і датована 1971 роком. У 1981 році його тезка, Джузеппе Маффиоли (Giuseppe Maffioli), у щоквартальному журналі «Vin Veneto» писав, що тірамісу створив кондитер Роберто Лингуанотто (Roberto Linguanotto) в кінці 1960-х років, «трохи більше десятиліття назад» в ресторані «Alle Beccherie» (місто Тревізо). Джузеппе Маффіолі підкреслив, що своєю назвою тірамісу (італ. tira mi sù-підносить мене) зобов'язаний відновлює і поживним якостям продуктів, що входять до його складу, але ніяк не властивостям афродизіака.

Рецепт також зустрічається в книзі «I dolci del Veneto» (1983 рік). Подальші згадки можна зустріти вже в більш пізніх текстах, таких як «Cucina e tradizioni del Veneto», де пишуть, що тірамісу був створений в післявоєнний час в ресторані «Alle Beccherie» шеф-кухарем, що мав досвід роботи в Центральній Європі.

поряд з вищеназваними письмовими свідченнями є легенди. Одна з них: популярний італійський десерт вперше приготували в Сієні (Тоскана) спеціально для Великого герцога Тоскани Козімо III Медічі, проте прозвали «Zuppa del Duca».

також є версії, згідно з якими авторство приписується ресторанам «El Toulà» і «Al Fogher». Крім цього, 8 жовтня 2006 року газета Baltimore Sun опублікувала статтю, в якій стверджується, що постачальником десертів для ресторану «Beccherie» був Кармінантоніо Яннаконе (Carminantonio Iannaccone), що живе в даний час в Балтіморі, штат Меріленд, США, і що тірамісу винайшов саме він.